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| Mangue preto, Laguncularia racemosa |
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| Siribeira, Aviceni shaueriana |
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| Visita técnica realizada com os professores da Escola Municipal Juscelino Kubitschek de Oliveira, em Maria Ortiz, durante o curso de atualização oferecido pela UVV. |
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| O bairro de Maria Ortiz, assim como muitos outros de Vitória, foi construído sobre uma floresta de mangue. Uma área de aproximadamente 900 hectares (leia-se 900 campos de futebol) foi aterrada somente no manguezal da Baía de Vitória. E para piorar a situação, a maior parte do aterro foi feita com o lixo produzido pela cidade. |
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| Expedição realizada pela UVV, Instituto Capixaba de Ecoturismo e Secretaria municipal de Meio Ambiente para mapeamento dos locais onde seriam levados os professores durante a visita técnica. |
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| O projeto foi iniciado na escola municipal Juscelino Kubitschek de Oliveira - JKO, onde fomos muito bem recebidos pela diretora, coordenação pedagógica, professores e alunos. Na escola realizamos um curso de atualização para os professores e estamos desenvolvendo oficinas sobre a ocupação dos manguezais, artes cênicas e gastronomia do manguezal. |
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| Visita técnica ao manguezal realizada com os professores da escola Juscelino Kubitschek de Oliveira - JKO |
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| Juscelino Kubitschek de Oliveira - JKO |
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| Na oficina de "Gastronomia do manguezal", por sugetão de uma professora de ciências, trabalhamos com três ingredientes que são ícones da culinária capixaba: o siri (casquinha de siri), o camarão (bobó de camarão) e o robalo (moqueca capixaba). |
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| Cozimento do siri para a desfiação. |
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| Casquinha de siri: na Ilha das Caieiras, uma comunidade de Vitória- ES, muitas famílias vivem da pesca e da desfiação do siri. |
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| Os alunos na primeira parte da preparação do bob: descascar o camarão. |
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| Ingredientes do bobó de camarão, as receitas podem ser acessadas no link:http://conexaomanguezal.blogspot.com/2011/08/gastronomia-do-manguezal.html |
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| Preparação do bobó. |
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| Para ensinar o preparo dos pratos, ninguém melhor do que as paneleiras de Goiabeiras, que além de produzirem manualmente as autênticas panelas de barro capixabas, cozinham muito bem! Na foto Eonete nos ensina o preparo do bobó de camarão. |
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| Além de participarem do preparo, os alunos puderam saborear também essas delícias. |
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| Registros do bastidores do projeto feitas pela coordenadora do curso de Turismo e Eventos da UVV, Profa. Maria Aparecida Javarini. |
