Quem somos

O projeto de extensão Conexão Manguezal surgiu da necessidade de envolver a comunidade do bairro de Maria Ortiz (Vitória - ES) com o projeto de pesquisa “Monitoramento e recuperação de áreas degradadas de manguezal da Estação Ecológica Municipal Ilha do Lameirão, Vitória-ES: Etapa I - Plantio de mudas”, ambos desenvolvidos por professores da  Centro Universitário Vila Velha - UVV. 

 O curso de Turismo, com a participação do curso de Comunicação Social, de Artes Cênicas e de Fotografia, da Universidade Vila Velha - UVV desenvolverão um projeto conjunto de Educação Ambiental nas escolas públicas municipais da região do Lameirão, em Maria Ortiz, Vitória, ES. O nosso projeto piloto será na Escola Municipal Juscelino Kubitschek de Oliveira, em Maria Ortiz, bairro onde está sendo desenvolvido um projeto de reflorestamento do mangue. São parceiros do projeto a Secretaria Municipal de Meio Ambiente - SEMMAM e o Instituto Capixada de Ecoturismo.

Embora muitas famílias que residem no bairro tirem o seu sustento do manguezal, é possível notar que grande parte da população local têm uma visão negativa do mangue. É grande o acúmulo de lixo no local. Há inclusive móveis velhos que ali são descartados. O lançamento de esgoto no manguezal é também um problema sério enfrentado por essa comunidade. No intuito de entender o processo de ocupação do manguezal, estudar a sua importância e, dentro do possível, transformar essa realidade, o presente projeto vem propor um rol de ações educativas a serem realizadas nas escolas públicas municipais do bairro, promovendo a sensibilização de professores e alunos da Rede Municipal de Educação, para que estes possam agir como multiplicadores a comunidade. 

Manguezal localizado em frente ao bairro de Maria Ortiz

Vista aérea do manguezal da Baía de Vitória - ES, o bairro Maria Ortiz aparece na parte direita da imagem.

O ecossistema manguezal e sua importância sócio-ambiental

Segundo capítulo do livro "Argonautas do Mangue", de autoria de André Alves. Descreve a importância socioambiental do ecossistema manguezal.  Este material pode ser utilizado desde que a referência seja citada: ALVES, André. Argonautas do Mangue. Campinas, São Paulo: Editora da Unicamp, 2004.

Clique no link abaixo e faça o download do segundo capítulo do livro:
http://www.4shared.com/document/CbbNq94j/Capitulo_02_de_Argonautas_do_m.html

História da ocupação dos manguezais da baía de Vitória

Este texto consiste no primeiro capítulo do livro "Argonautas do mangue", de autoria de André Alves. O material descreve a ocupação dos mangueais da baía de Vitória. Este material pode ser utilizado desde que a referência seja citada: ALVES, André. Argonautas do Mangue. Campinas, São Paulo: Editora da Unicamp, 2004.

Clique no link abaixo e faça o download do primeiro capítulo do livro:

http://www.4shared.com/document/pOUXTLlr/Capitulo_01_de_Argonautas_do_m.html

Material didático

Este kit didático foi produzido pela equipe do Projeto Caranguejo, que trabalhou nos 06 maiores manguezais do Espírito Santo de 2001 a 2005. Ele trata de assuntos como a fauna e a flora do manguezal, com um enfoque na bioecologia do caranguejo uçá, Ucides cordatus, e os caranguejeiros que sobrevivem da sua captura.O material pode ser utilizado desde que a fonte seja citada.

Para baixar o kit em forma de slides do Power Pointe clique no seguinte link:
http://www.4shared.com/file/DNAZfam3/Kit_didatico.html

Gastronomia do manguezal

Boa parte dos pratos típicos da culinária capixaba são elaborados a partir de ingredientes pescados no manguezal ou que dele dependem para sua sustentabilidade. Temos, dessa forma, uma conexão direta entre o manguezal e a nossa gastronomia. Vamos conhecer aqui um pouco mais sobre algumas espécies muito utilizadas na culinária capixaba.

Há milênios o ser humano utiliza os recursos do manguezal como fonte de alimento. No manguezal da Baía de Vitória isso pode ser constatado através da presença de sambaquis: depósitos de conchas, ossos e carapaças de crustáceos.  Estes testemunhos revelam os recursos alimentares de origem animal provenientes do manguezal, utilizados pelos indígenas.

Alguns animais como o camarão, o siri e o robalo, que eram consumidos há milênios, permanecem até hoje como os principais ingredientes em nossa culinária. 

 01 - Siri

Os principais tipos de siri pescados e comercializados no manguezal são:

Siri-açu

O siri-açu (Callinectes exasperatus) é encontrado nos canais de maré do manguezal, em buracos ou em poças no interior da floresta de mangue. Apresenta coloração esverdeada e grandes dimensões. É considerado uma iguaria pelos apreciadores de crustáceos e por isso alcança o maior valor comercial.

Siri tinga

O siri, Callinectes danae (siri, siri tinga, siri azul), é aquático, vivendo em estuários e na zona costeira. Apresenta coloração azul-esverdeada na carapaça, azul intenso no dorso das patas e branco na região ventral. A carapaça é achatada e o último par de patas tem a forma de remos. É onívoro, ou seja, alimenta-se de produtos de origem vegetal e animal.

Apresenta grande valor comercial. No bairro Ilha das Caieiras, é uma das espécies de siri mais utilizadas na para pesca e desfiação. 

Casquinha de Siri

 Ingredientes

• 01 kg de siri
• 02 cebolas picadas
• 02 dentes de alho
• 01 maço de coentro
• 150 g de farinha de mandioca
• 150 ml de azeite de oliva
• 50 g de manteiga
• Sal

Modo de preparo

Refogue em uma panela de barro e no azeite de oliva a cebola e o alho picado.
Coloque o siri desfiado e o sal a gosto.
Refogue sempre mexendo até que fique bem sequinho e acrescente o coentro.
Sirva na própria casquinha de siri, que foi lavada e secada previamente
Derreta a manteiga em uma outra panela e doure a farinha
Sirva como acompanhamento.

 02 - Camarão

 

Camarão

Alguns animais passam toda sua vida no manguezal, são os residentes, como, por exemplo, o caranguejo do mangue. Outros passam fases do seu ciclo de vida no manguezal. São os semi-residentes, como os camarões branco e rosa, que se desenvolvem no estuário, migrando para o mar na fase jovem. Dessa forma, o camarão é um animal que depende do manguezal para sua sobrevivência, sem a presença desse ecossitema para o crescimento de seus filhotes ele pode desaparecer. Outros utilizam este ecossistema para se alimentar, repousar e reproduzir, são os visitantes, como muitos peixes, répteis, aves e mamíferos.

 

Ciclo de vida do camarão

Receita do Bobó de Camarão

 Ingredientes

• 1 1/2kg de camarões frescos
• Sal, suco de limão
• 1kg de mandioca
• 1 cebola cortada em pedaços
• 1 vidros de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas raladas
• 2 dentes de alho
• 8 tomates bem maduros
• 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinhas picadinhas
• 2 molhos de coentro picadinho

Modo de preparo

• Limpe e lave os camarões.
• Tempere-os com suco de limão e sal a gosto e deixe descansar por 1/2 hora.
• Afervente as cabeças e as cascas em um pouco de água, coe e apure 1 xícara de chá do caldo.
• Descasque a mandioca, retire os fios, pique em pedacinhos e leve ao fogo em uma panela grande com a cebola picada, água que dê para cobrir e sal a gosto.
• Deixe cozinhar bastante, até que amoleça.
• Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com o leite de coco.
• Refogue as cebolas raladas e o alho no azeite de oliva, junte os tomates batidos no liquidificador e a xícara de chá de caldo, a salsa, a cebolinha e o coentro picados.
• Quando começar a ferver junte os camarões e cozinhe por 10 a 15 minutos.
• Acrescente então o creme de mandioca, prove o tempero e deixe ferver mais um pouco, mexendo sempre.

Rendimento:  8 porções

 03 - Peixe: robalo

Peixes de escamas. Das seis espécies de robalo encontradas no oceano Atlântico, quatro são capturadas no litoral do Brasil, destacando-se principalmente o robalo-flecha ou robalão (Centropomus undecimalis) e o robalo-peba (Centropomus paralellus). Ambas possuem o corpo alongado e comprimido e a mandíbula inferior saliente. O robalão é a maior espécie da família, alcançando 1,2m de comprimento total e 25kg. O robalo-peba é menor, alcantando 50cm de comprimento e 5kg. São espécies costeiras, ocorrem em manguezais e estuários. São encontradas em águas salobras, podendo ser capturadas desde a barra dos rios ate vários quilômetros acima da foz, principalmente na época de desova. Gostam de águas calmas, barrentas e sombreadas, e ficam próximos ao fundo. Alimentam-se de pequenos peixes e crustáceos, especialmente camarões e caranguejos. São muito apreciados como alimento, especialmente na região Sudeste, e, também pelos pescadores esportivos, porque proporcionam uma luta espetacular, principalmente os grandes exemplares.

Fonte: http://www.anzoldepratapiscicultura.com.br/robalo.html

Moqueca de Robalo 

Moqueca de Robalo

-1kg de posta de robalo
-3 tomates maduros
-1 maço de coentro
-1 maço de cebolinha verde
-1 cebola de cabeça grande
-1 limão
-4 colheres de sopa de azeite
-sal a gosto
1 dente de alho esmagado
-1 colher de sobremesa de coloral

Modo de Preparo:
Limpe o peixe e lave com limão. corte o peixe em
postas (mais ou menos 1 dedo de espessura). Pique todos os
temperos e soque o alho com um pouco de sal.

Coloque a panela de barro para esquentar.Depois da panela
aquecida acrescente o azeite junto com alho deixando
dourar.acrescente o coloral mexendo para não deixar queimar.

Adicione uma parte dos temperos (cebolinha, tomate, cebola e
coentro) em camada e apos faça uma camada com peixe. Regue com o suco de 1/2 limão
sobre o peixe. Finalize com os outros temperos, cobrindo todo o peixe. Acrescente o sal a gosto. Deixe cozinhar por 15 minutos.
Depois de cozido regue com azeite e sirva com a moqueca borbulhando.

Não mexa a moqueca com colher após colocar o peixe. Para não deixar queimar basta balançar a panela de barro freqüentemente. Se mexer com uma colher o peixe pode ficar espedaçado.

Cantarolama: músicas sobre manguezal

Conheci o Cantarolama em 1992, em um encontro de Educação Ambiental em Áreas de Manguezal que ocorreu na UERJ, no Rio de Janeiro.  Na época o Cantarolama era composto por Carlinhos de Toti e Waldemar Vergara Filho (voz e violão). As letras das músicas, compostas pelos dois e por outros autores, são ao mesmo tempo descritivas e poéticas, podem ser utilizadas para se analisar uma série de aspectos que vão desde a bioecologia, passam pela mitologia, pela importância sócioambiental até a degradação dos manguezais. 

André Alves

Você Sabia??

Manguebeat (também grafado como manguebit ou mangue beat) é um movimento musical que surgiu no Brasil na década de 90 em Recife que mistura ritmos regionais, como o maracatu, com rock, hip hop[1], funk e música eletrônica[2].

Apesar de ter sido inventado já na década de 1970 pelo guitarrista Robertinho de Recife com os álbuns "Jardim da Infância" (1977), "Robertinho no Passo" (1978) e "E Agora pra Vocês... Suingues Tropicais" (1979), o Manguebeat tem como ícone o músico Chico Science, ex-vocalista, já falecido, da banda Chico Science e Nação Zumbi, idealizador do rótulo mangue e principal divulgador das idéias, ritmos e contestações do Manguebeat. Outro grande responsável pelo crescimento desse movimento foi Fred 04, vocalista da banda Mundo Livre S/A e autor do primeiro manifesto do Mangue de 1992, intitulado "Caranguejos com cérebro".

O objetivo do movimento surgiu de uma metáfora idealizada por Zero Quatro, ao trabalhar em vídeos ecológicos. Como o mangue é o ecossistema biologicamente mais rico do planeta, o Manguebeat precisava formar uma cena musical tão rica e diversificada como os manguezais. Devido a principal bandeira do mangue ser a diversidade, a agitação na música contaminou outras formas de expressão culturais como o cinema, a moda e as artes plásticas. O Manguebeat influenciou muitas bandas de Pernambuco e do Brasil, sendo o principal motor para Recife voltar a ser um centro musical, e permanecer com esse título até hoje.

Com o surgimento de várias bandas no cenário recifense, gravadoras como Sony, Virgin e outras famosas, deram início a uma contratação de bandas que se incluíam nesse cenário Mangue.

Notáveis bandas do gênero manguebeat incluem Mundo Livre S/A, Chico Science & Nação Zumbi, Sheik Tosado, Mestre Ambrósio, Eddie, Via Sat, Querosene Jacaré e Jorge Cabeleira

 Fonte: Wikipedia

Chico Science e Nação Zumbi - Manguetown

Composição: João Higino Filho

Estou enfiado na lama

É um bairro sujo

Onde os urubus têm casas

E eu não tenho asas

Mas estou aqui em minha casa

Onde os urubus têm asas

Vou pintando segurando as paredes do mangue do meu quintal

Manguetown

Andando por entre os becos

Andando em coletivos

Ninguém foge ao cheiro sujo

Da lama da Manguetown

Andando por entre os becos

Andando em coletivos

Ninguém foge à vida suja dos dias da Manguetown

Esta noite eu sairei

Vou beber com meus amigos

E com as asas que os urubus me deram ao dia

Eu voarei por toda a periferia

Vou sonhando com a mulher

Que talvez eu possa encontrar

Ela também vai andar

Na lama do meu quintal

Manguetown

Fui no mague catar lixo

Pegar caranguejo, conversar com urubu

Corpo de Lama- Chico Science & Nação Zumbi

Composição: Chico Science - Jorge du Peixe

Este corpo de lama que tu vê, é apenas a imagem que sou.
Este corpo de lama que tu vê, é apenas a imagem que é tu.
Que o sol não segue os pensamentos, mas a chuva mude os sentimetos.
Se o asfalto é meu amigo eu caminho, como aquele grupo de caranguejos, ouvindo a música dos trovões.

Essa chuva de longe que tu vê, é apenas a imagem que sou.
Esse sol bem longe que tu vê, é apenas a imagem que é tu.
Fiquei apenas pensando, que seu rosto parece com minhas idéias.
Fiquei lembrando que há muitas garotas em ruas distantes.

Há muitos meninos correndo em mangues distantes.
Essa rua de longe que tu vê, é apenas a imagem que sou.
Esse mangues de longe que tu vê, é apenas a imagem que é tu.
Se o asfalto é meu amigo...

(Deixar que os fatos sejam fatos naturalmente, sem que sejam forjados para acontecer.
Deixar que os olhos vejam pequenos detalhes lentamente.
Deixar que as coisas que lhe circundam estejam sempre inertes, como móveis inofensivos, pra lhe servir quando for preciso, e nunca lhe causar danos morais, físicos ou psicológicos).



Lugar de toda a pobreza....

Documentário sobre a condição de miséria das famílias de migrantes na periferia de Vitória, que encontram

 O processo de ocupação dos manguezais da Baía de Vitória, assim como de outros locais do Estado e do país, na maioria das vezes ocorreu em locais de grande miséria. Por falta de informação sobre a importância desse ecossistema, na maioiria das vezes era o próprio governo que incentivava as invasões e até utilizava o lixo produzido nas cidades para aterrar as florestas de mangue. O documentário "Lugar de Toda Pobreza", de Amylton de Almeida, é o melhor testemunho sobre o processo de ocupação dos manguezais da Baía de Vitória.
Documentário sobre a condição de miséria das famílias de migrantes na periferia de Vitória, que encontram no lixo seu principal meio de sobrevivência. A situação de saúde, a luta por moradia.e a organização da comunidade. O nascimento do bairro São Pedro em Vitória, ES, Brasil, a partir do desmatamento e aterro do uma floresta de mangue com o lixo produzido pela cidade.

Direção: Amylton de Almeida
Produção: Rede Gazeta - Vitória-ES.
Ano:1983
Duração: 9'49"12

Uso autorizado para fins educativos.